17 апреля в Смоленске подвели итоги балтийского проекта «Лаборатория дегустации». 2 команды по 5 человек – хозяева и гости из Орла – сыграли в брейн-ринг и подтвердили свои знания дегустационного искусства.
Участники проекта приехали на экзамен подготовленными – они прошли отбор: на «хорошо» и «отлично» выполнили домашнее задание, подтвердив, что с успехом освоили теоретический и практический курсы обучения на филиале «Балтика-Тула». В Смоленске им предстояло ответить на сложные вопросы по пивоварению и контролю качества пенного напитка. На брейн — ринге смоляне и орловчане ещё раз убедились, что качество пива зависит от многих факторов, а его контроль обязателен на всех стадиях – от входного сырья до готового пива. В финале каждый смог продемонстрировать искусство дегустатора: охарактеризовать напиток по основным параметрам (внешний вид, запах, оттенки вкуса) и отличить только по одному признаку (наличие горечи) два сорта светлого нефильтрованного напитка. Членам жюри из Тулы и Смоленска тоже пришлось потрудиться, оценивая работы.

( Читать дальше )

Начинающие дегустаторы из Орла и Смоленска посетили завод «Балтика-Тула» и под руководством начальника производственной лаборатории Оксаны Охочинской научились профессионально разбираться в качестве и сортах пива. Участники «Лаборатории дегустации» «на отлично» выполнили домашнее задание, а теперь они смогут блеснуть знаниями на экзамене. Именно экзамен в Смоленске определит победителя – того, кто лучше всех освоил профессию дегустатора и выиграет главный приз.

3 апреля на филиале «Балтика-Тула» начнет работу «Лаборатория дегустации». Участники проекта пройдут специальную подготовку, смогут научиться профессионально дегустировать пиво, узнают, как осуществляется контроль его качества, и получат массу других полезных знаний.

Пиво – сложный продукт. Его качество зависит от многих факторов, начиная от выращивания зерна и заканчивая правильными условиями хранения и транспортировки напитка. Контроль качества продукции на заводах «Балтики» осуществляется на всех стадиях – от входного сырья до готового пива. «Лаборатория дегустации» предоставляет уникальную возможность – попробовать себя в деле контроля качества пива.

( Читать дальше )